コレステロールや血圧が気になる方におすすめ！秋色吹き寄せご飯

紅葉やイチョウの型でくり抜いた野菜をのせた吹き寄せご飯は、色と形で見た目にも楽しく、食欲をそそります。

たっぷりのキノコ類で食物繊維が取れて、とてもヘルシーなメニューです。

旬の食材

しいたけ

低カロリーでビタミンDや食物繊維を豊富に含む、栄養たっぷりのしいたけ。機能性成分のエリタデニンには、血中のコレステロール値を下げ、高血圧の予防・改善効果が期待されています。積極的に食卓に取り入れたいですね。

3: 生しいたけは石づきを取って1cm角に切る。
まいたけは小房に分ける。
しめじは石づきを取って小房に分け、にんじんは飾り用を残し、3cm長さの細切りにする。
ぎんなんは金づち等で殻にひびを入れ、茶封筒などの紙の封筒に入れて電子レンジ（600w）で40〜50秒加熱して、熱いうちに殻と薄皮をむく。
さつまいもは飾り用を残し、皮をむいて1cm角に切る。
飾り用のにんじんとさつまいもは薄切りにして型で抜く。